金山区全力做好进博会食品安全保障工作

第七届中国国际进口博览会即将开幕，为确保进博会期间的食品安全，金山区市场监管部门全力出击，采取了一系列有力措施，为参会人员提供安全、可靠的餐饮保障。

金山区市场监管局执法大队的工作人员进驻了进博会食品供应企业，如上海鑫博海农副产品加工有限公司，对其生产流程进行了全面监管。在鑫博海的生产车间内，执法人员对流水线操作环节进行了ATP快检，确保整个分餐流程洁净。他们不仅对每餐次的加工过程进行全程监管，还通过快速检测手段对消毒水浓度、容器具以及人员手部的洁净度、食品的中心温度等关键指标进行检测，确保各项指标符合标准要求。

为进一步加强食品安全监管，金山区市场监管部门还采取了签封措施，对运送车辆进行封签，确保形成食品安全监管的闭环。同时，企业也在生产区域设置了实时监控点，并打造了重大活动供应监管平台，市场监管部门和企业品控部门都可通过平台对相关作业规范进行线上监管，实时查看原料检测结果和产品合格率，进一步加强全方位监管，确保食品安全保障“零失误”“零疏漏”。

在保障前期，金山区市场监管局执法大队会同市局执法总队对供餐企业开展了食品安全审核评估，重点包括企业供应能力、管理体系运行、场所设施条件、食品原料采购验收、疫情防控等关键内容。执法人员向供餐企业重点宣贯培训了供餐食品的安全、操作人员的疫情防控以及进口冷链食品原料的管理等要求，明确要求企业食品安全与疫情防控“两手抓”“两手硬”，严格落实食品安全主体责任，现场签订了食品安全承诺告知书。

据悉，鑫博海本次供餐对象主要是进博会场馆内的武警、安保等人员，企业提前制定了详细的生产排程，明确人员职责和工作划分，确保每一个环节都清晰。为确保产品及时出厂和食品安全，企业还对相关单位的场所条件及产能进行了充分评估和资料审查，对食品原料开展抽样检测。在驻点保障过程中，食品的发货交接情况也可以通过进博监管小程序实时发送给国展指挥中心，实现了线上线下相结合的监督保障模式，全面排查风险隐患。

金山区委、区政府历来高度重视食品安全工作，尤其在推进落实食品安全“两个责任”工作机制中，金山区各级包保干部齐心协力、强化履职，在市级督查中各项指标均优于全市平均水平。此次进博会食品安全保障工作，金山区市场监管部门再次展现了其高效、专业的监管能力，为参会人员提供了安全、可靠的餐饮环境。